Cheesecake al konjac
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La cheesecake, un dolce che non delude mai e piace a tutti. Esistono mille versioni, anche se la maggior parte tende ad essere molto calorica, quindi non possiamo godercela quanto vorremmo. La versione di oggi, con farina di glucomannano di konjac, è l'ideale in quanto contiene pochissime calorie ed è molto semplice da preparare. I grassi provengono dalla frutta secca e gli zuccheri dalle lamponi delle marmellate e dal miele. 0% zuccheri aggiunti!
Ingredienti
- 1 uovo di galline felici
- 1 yogurt 0% naturale
- 1 cucchiaino raso di farina di Konjac
- 1 cucchiaino di miele
- ½ baccello di vaniglia naturale
- 1 cucchiaio di marmellata di lamponi senza zucchero
- 25 gr di noci tritate
- 1 pizzico di menta secca
Preparazione
- Preriscaldiamo il forno a 160ºC.
- In un frullatore mettiamo l'uovo con lo yogurt, la vaniglia, il miele e la farina di Konjac. Frulliamo energicamente fino a che tutti gli ingredienti non siano ben amalgamati.
- Versiamo il composto in due stampini di silicone e inforniamo con calore sopra e sotto per 20 minuti. Passati i 20 minuti, togliamo dal forno e lasciamo intiepidire.
La consistenza della cheesecake sarà spugnosa e leggera, molto morbida, come una nuvola. Se la preferite più compatta potete raffreddarla per 2 ore in frigorifero.
- Disponiamo la granola alla base del piatto e sopra la cheesecake, finiamo con la marmellata di lamponi e la menta secca. Vi assicuro che vi piacerà molto.