Tiradito di sogliola con konjac-190kcal
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Tiradito di sogliola con konjac in sfoglie per dare più consistenza al piatto. Accompagnato da una salsa di ají amarillo, un classico della cucina peruviana dal sapore esotico e fruttato e un livello di piccantezza medio.
È una salsa che si abbina perfettamente anche a stufati o carni, quindi non esitare a provare altre combinazioni.
Ingredienti
- 1 confezione di sfoglie per lasagne The Konjac Shop
- 200 gr di filetti di sogliola
- 5 cucchiai di pasta di ají amarillo
- 1 spicchio d'aglio
- ½ cucchiaino di olio di sesamo
- 3 lime
- 1 cucchiaio di zenzero
- Pepe nero
- Olio d'oliva
- Qualche foglia di coriandolo
Preparazione
- Per iniziare, tagliamo il filetto di sogliola a fette sottili, tipo sashimi, e lo disponiamo su un piatto. Lo copriamo con pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero.
- Successivamente, prepariamo il "latte di tigre", ciò che rende questo piatto caratteristico. Mescoliamo la pasta di ají amarillo, lo zenzero grattugiato, il pepe, il succo dei tre lime, un pizzico di sale e l'olio di sesamo, aggiungendo un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.
- Alla base del piatto posizioniamo una sfoglia di lasagne, su questa la sogliola che avremo immerso nella salsa, un'altra sfoglia di lasagne Konjac e versiamo il resto della salsa sulle sfoglie di lasagne.
Decoriamo con qualche fogliolina e serviamo.