Tortillas di zucchine e riso konjac – 275kcal
Condividere
Pochi antipasti sono sani come queste frittelle di zucchine e riso konjac. La zucchina è una verdura molto versatile ed è buona in tutti i modi. Se non hai ancora provato questa versione e desideri una cena o un antipasto a basso contenuto calorico, questo è l'ideale.
Ingredienti
- 2 Zucchine (700-800g)
- 1 uovo medio
- 50 gr di farina di ceci
- 1 confezione di riso konjac
- 1 cucchiaio raso di olio d'oliva
- 1 cucchiaino raso di sale
- Pepe e basilico essiccato (o fresco e tritato)
Preparazione
- Laviamo e grattugiamo le due zucchine senza togliere la buccia. Mettiamo un pizzico di sale sulle zucchine grattugiate e lasciamo riposare per 15 minuti affinché perdano parte dell'acqua contenuta. Poi le strizziamo con le mani ed eliminiamo l'acqua in eccesso.
- Sbattiamo l'uovo e aggiungiamo le zucchine grattugiate e un po' di pepe nero macinato. Aggiungiamo anche la farina e mescoliamo fino a ottenere una consistenza simile a quella di un impasto per crocchette.
- Laviamo e sciacquiamo il Riso The Konjac Shop e togliamo l'acqua affinché non inumidisca eccessivamente le polpette. Lo aggiungiamo all'impasto e mescoliamo fino a quando non è completamente incorporato.
- Scaldiamo una padella con l'olio d'oliva vergine. Facciamo 4 hamburger con l'impasto e li cuciniamo da entrambi i lati, fino a quando non sono dorati, circa 6 minuti in totale. Spolveriamo un po' di basilico sopra e serviamo caldi.