Wok de verduras y tofu ahumado con fideos de konjac de avena

Wok di verdure e tofu affumicato con noodles di konjac all'avena

Questo wok di verdure con tofu affumicato e spaghetti di konjac d'avena è l'ideale per una cena leggera o un pasto veloce ma nutriente. È pieno di colore, fibre, proteine vegetali e non contiene glutine né quasi carboidrati. Una delizia senza sensi di colpa!

E il meglio: è pronto in meno di 30 minuti ⏱️

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  •  1 di Spaghetti konjac d'avena
  •  1 carota
  •  ½ porro
  •  6 o 8 fagiolini rotondi
  •  1 di pak choi
  •  180 gr di tofu affumicato
  •  Zenzero fresco
  •  1 cucchiaino di salsa XO (opzionale)
  •  4 cucchiaini di salsa di soia
  •  1 cucchiaio di maizena
  •  1 cucchiaio di sesamo
  •  Olio d'oliva extra vergine (EVO)
  1. Marinare il tofu

    Taglia il tofu a striscioline e poi a bastoncini. In una ciotola, mescolalo con la salsa XO (opzionale), 2 cucchiaini di salsa di soia e la maizena. Lascia che si impregni bene.

    Consiglio: Puoi preparare questa parte in anticipo e conservarla in frigorifero.

  2. Cuocere il tofu

    Mettilo nella friggitrice ad aria a 200°C per 16 minuti, girandolo a metà cottura. Se non hai una friggitrice ad aria, doralo in una padella con un po' di EVO fino a quando non sarà croccante all'esterno. Metti da parte.

  3. Prepara le verdure

        ● Sbuccia la carota e tagliala a fettine sottili.

        ● Taglia il porro a rondelle sottili.

        ● Taglia i fagiolini a pezzetti.

        ● Grattugia un po' di zenzero fresco.

        ● Cuoci il pak choi in acqua bollente per 5 minuti, scolalo e taglialo a pezzetti.

  4. Saltare in padella

    In una padella grande o wok con un filo d'olio extra vergine d'oliva, salta la carota, il porro, i fagiolini e lo zenzero per 4-5 minuti. Aggiungi il pak choi e salta per un altro minuto. Metti da parte.

  5. Cucinare i noodles

    Scola bene gli spaghetti di konjac e saltali nella stessa padella con i 2 cucchiaini di salsa di soia rimanenti.

  6. Impiattare

    Aggiungi le verdure nel wok con gli spaghetti e mescola. Successivamente, aggiungi il tofu croccante e mescola bene il tutto per un minuto in modo che i sapori si integrino.

  7. Il tocco finale

    Servi caldo e cospargi con semi di sesamo tostati. E buon appetito!

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