Preguntas Frecuentes
La pasta de konjac
¿A qué sabe la pasta de konjac?
Tiene sabor neutro.
Esto permite que absorba el sabor de las salsas, verduras o proteínas con las que se prepare.
¿Es buena para dietas low carb o keto?
Sí.
La pasta de konjac es muy baja en carbohidratos y no contiene azúcares, por lo que es adecuada para dietas low carb, cetogénicas o planes de control glucémico.
¿La pasta de konjac sirve para adelgazar?
La pasta de konjac puede ayudar a perder peso cuando sustituye alimentos más calóricos dentro de una dieta equilibrada.
El glucomanano contribuye a la pérdida de peso en el contexto de una dieta hipocalórica (3 g al día), según declaraciones autorizadas en la Unión Europea.
Su alto contenido en fibra aumenta la sensación de saciedad y ayuda a controlar el apetito.
¿Qué es la pasta de konjac o pasta shirataki?
La pasta de konjac, también conocida como pasta shirataki, es una alternativa vegetal a la pasta tradicional elaborada a partir del glucomanano, una fibra soluble obtenida del tubérculo de la planta Amorphophallus konjac.
Es muy baja en calorías (aprox. 7 kcal por 100 g), prácticamente sin carbohidratos y rica en fibra soluble.
¿Cuántas calorías tiene la pasta shirataki?
La pasta de konjac contiene aproximadamente 7 kcal por 100 g.
Como su composición es mayoritariamente fibra soluble, el cuerpo apenas absorbe energía utilizable. Por eso se considera un alimento de muy bajo valor energético y popular en dietas hipocalóricas.
¿Cómo se cocina la pasta de konjac?
- Escurre el líquido del envase.
- Aclara ligeramente si lo deseas.
- Añade directamente a tu receta o saltéala 2–3 minutos.
No necesita hervir como la pasta tradicional y no cambia su textura con la cocción. Absorbe el sabor de la salsa con la que se combine.
¿Es apta para celíacos, veganos y personas con diabetes?
Sí.
- Es 100% vegetal y apta para veganos y vegetarianos.
- No contiene gluten.
- No contiene alérgenos según el Reglamento (UE) 1169/2016.
- Es muy baja en carbohidratos y no contiene azúcares, por lo que puede incorporarse en dietas de control glucémico bajo supervisión profesional.
¿Se puede consumir a diario?
Puede consumirse a diario dentro de una dieta equilibrada.
Un envase estándar de 200 g equivale aproximadamente a dos raciones de 100 g. La cantidad dependerá de tus necesidades energéticas y de tu plan nutricional.
Si se consume glucomanano en formato harina o complemento alimenticio, debe acompañarse siempre de abundante agua.
La harina de glucomanano
¿Qué es?
El glucomanano es una fibra soluble con gran capacidad de absorción de agua.
Contribuye a:
- La pérdida de peso en el contexto de una dieta hipocalórica (3 g al día).
- Mantener niveles normales de colesterol en sangre (4 g al día).
- Favorecer el tránsito intestinal.
Debe consumirse siempre con suficiente líquido para evitar riesgo de atragantamiento.
¿Cuáles son sus beneficios?
El glucomanano contribuye a:
- La pérdida de peso dentro de una dieta hipocalórica (3 g al día en 3 tomas).
- Mantener niveles normales de colesterol (4 g al día).
- Regular el tránsito intestinal.
Siempre debe consumirse con abundante agua.
¿Cómo usarla?
Es muy concentrada. Una pequeña cantidad es suficiente.
- Para beber: 1–2 g disueltos en abundante líquido.
- Como espesante: pequeñas cantidades en salsas, cremas o guisos.
- En recetas: sustituye parte de la harina tradicional (1 cucharada de konjac equivale aprox. a 10 de harina de trigo en capacidad espesante).
¿Es apta para celíacos, veganos y personas con diabetes?
Sí.
- Es 100% vegetal y apta para veganos y vegetarianos.
- No contiene gluten.
- No contiene alérgenos según el Reglamento (UE) 1169/2016.
- Es muy baja en carbohidratos y no contiene azúcares, por lo que puede incorporarse en dietas de control glucémico bajo supervisión profesional.