Arroz konjac con curry y leche de almendras – 530kcal
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Si te gustan los sabores exóticos, esta receta de arroz de konjac con pollo al curry y verduras te conquistará. La combinación de leche de almendras, curry y canela aporta una salsa suave y aromática que convierte este plato en una opción saludable, ligera y muy reconfortante.
Ingredientes
- 1 paquete de Arroz The Konjac Shop
- 135 grs de pollo troceado
- 150 ml de leche de almendra
- 50 grs de cebolla picada
- 150 grs de espinacas
- 100 grs de zanahoria
- 100 grs de puerro
- Un poco de cilantro
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de curry
- 1 pizca de edulcorante
Procedimiento
- Troceamos el pollo, cortamos las verduras en juliana y picamos o troceamos el cilantro con las manos.
- Doramos la cebolla picada en una sartén.
- Añadimos el pollo y la leche de almendras y lo cocinamos removiendo de vez en cuando. Aprovechamos para añadir las especias (curry, canela y pizca de edulcorante).
- Tras unos 5 minutos de haber añadido el pollo, cuando la leche esté un poco consumida, añadimos las verduras cortadas en juliana. Lo dejamos cocinar 5 minutos más y lo retiramos del fuego.
- Servimos en el plato junto con el arroz de konjac y cilantro fresco troceado por encima.