Codorniz con frutos secos y arroz konjac -586kcal
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El plato de hoy consiste en codorniz con frutos secos y arroz konjac aderezada con escabeche. Es una plato que tanto sirve para hacer una comida baja en carbohidratos y rica en grasas saludables como para incluirla en una dieta keto si te interesa. Te sugerimos que trocees la cordorniz y la mezcles con el arroz konjac y todos los ingredientes de la salsa.
Ingredientes
- 1 paquete de arroz The Konjac Shop
- 1 codorniz
- 1 cebolla blanca
- 2 tomates
- 50 ml de vinagre
- 20 ml de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 36 grs de avellanas (2 puñados)
- 50 grs de nueces
- 3 ramas de albahaca
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra en granos
Preparación
- En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y doramos bien las dos codornices. En la misma cazuela incorporamos la cebolla cortada en juliana, los tomates, salpimentamos y sofreímos un par de minutos.
- Añadimos los granos de pimienta, la albahaca, el vinagre, el agua, el vino, las avellanas, las nueces y un pelín de aceite de oliva virgen extra y subimos el fuego hasta que rompa el hervor.
- Dejamos a fuego fuerte un par de minutos hasta que que evapore el alcohol. Tapamos la cazuela y dejamos 30 minutos más a fuego medio.
- Una vez tenemos la codorniz, preparamos el arroz. Lo lavamos y salteamos un par de minutos en una sartén. Salseamos por encima con el escabeche y colocamos encima la codorniz.
- Ideal para comer templado, e incluso frío resulta delicioso.