Fideos de judía negra con sofrito y huevo
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Los fideos proteicos de judía negra tienen 20g d eproteina por ración y están deliciosos. Los hemos preparado con un sofrito y un huevo, no te lo pierdas! Mil gracias a @nutri_pine por preparar está deliciosa receta.
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- 1 Fideos de judía negra de @thekonjacshop
- 1 Huevo campero
- 1 Tomate
- ½ Pimiento Rojo
- ¼ Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- ½ Calabacín
- Aceite de oliva, sal y especias
- Pelar la cebolla y el diente de ajo, y picarlos. Lavar el resto de verduras y picarlas también muy pequeñas, reservando todo por separado.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla con una pizca de sal. Añadir el ajo y remover durante un minuto. Incorporar los pimientos, el calabacín y el tomate. Una vez cocinado, triturar.
Truco: si quieres reducir la cantidad de aceite, puedes verter primero agua, calentarla y luego añadir un poco de aceite. Si viertes el aceite cuando el agua esté caliente, no te salpicará y podrás cocinar con ambos líquidos a la vez!
- Poner a cocer la pasta para dejarla al dente y añadir un poco de agua de la cocción a la salsa, según necesite. Servir la pasta con la salsa,añadir sal, especias y un huevo a la plancha.