Fideuá con alioli con fideos de konjac- 300kcal

Ingredientes

  •  200 grs fideos de konjac
  •  200 mg caldo o fumet
  •  1 cola de rape
  •  100 grs gambas
  •  50 grs pimiento rojo asado
  •  100 grs cebolla
  •  1 diente de ajo
  •  azafrán
  •  limón
  •  sal
  •  alioli para acompañar
  •  cúrcuma

Preparación

  1. En primer lugar hacemos el fumet. Para esto, en una olla, echamos medio litro de agua, poner al fuego con la cúrcuma, la sal, las cascaras de gamba, de rape (o lo que tengáis por casa).
  2. Mientras el agua va cogiendo temperatura, freír los ajos y la cebolla junto con las gambas.
  3. Dejar hervir durante 45 minutos. Apagar y colar. Desmenuzar el rape para usarlo en la fideuá.

  4. En la paellera, sartén o dónde vayáis hacer la fideuá: echar los ajos, la cebolla, las gambas, el rape, el pimiento rojo asado, el azafrán y la pasta. Remover todo para que se mezcle, añadir el caldo o fumet, a fuego fuerte durante 12 minutos. Si es necesario añadir más fumet o caldo.

    Nota: puedes añadir alioli, sólo ten en cuenta que una cucharada sopera son 150kcal

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