Huevos Keto Rellenos con Fideos de Avena Konjac

Huevos Keto Rellenos con Fideos de Avena Konjac

Si buscas una receta saciante, baja en carbohidratos y llena de sabor, estos Huevos Keto Rellenos te van a encantar 😍. Son perfectos como entrante, snack o incluso como plato principal en una cena ligera.

La combinación de fideos de konjac de avena @thekonjacshop_es, atún, aceitunas y mayonesa casera convierte este plato en una opción proteica, cremosa y muy nutritiva.

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Ingredientes

  •  50 grs de Fideos Shirataki de Avena
  •  2 huevos
  •  100 grs de atún en conserva
  •  15 aceitunas verdes sin hueso
  •  ½ pepino
  •  1 cucharada de mayonesa
Mayonesa (si la haces casera)
  •  1 yema de huevo
  •  Aceite de Oliva Virgen Extra
  •  Limón
  •  Sal

Preparación

  1. Colocamos los dos huevos en un cazo con agua, cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos 12 minutos. Escurrimos y reservamos hasta que enfríen por completo.
  2. Preparamos la mayonesa. Para ello echamos la yema de huevo en un cuenco y la batimos con ayuda de unas varillas. Ponemos el aceite en un recipiente con boquilla y lo vamos a añadiendo poco a poco mientras seguimos batiendo la yema. Una vez hayamos terminado de añadir el aceite agregamos la sal y el zumo de limón, condimentamos con sal y ya la tenemos lista.
  3. En un bol añadimos el atún en conserva, las olivas troceadas, una cucharadita de mayonesa, los fideos Konjac de avena troceados y el pepino picado muy pequeño. Mezclamos bien y reservamos.
  4. Pelamos los huevos y cortamos por la mitad, retiramos la yema y la incorporamos en el relleno, reservamos media yema para colocar por encima.
  5. Colocamos las claras en un plato y rellenamos de forma generosa. Desmigamos la yema que teníamos reservada y la pizca de orégano. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Valores nutricionales aproximados (por ración: 2 mitades)

  • Energía: ≈ 239 kcal

  • Proteínas: ≈ 21,2 g

  • Grasas: ≈ 14,8 g

  • Hidratos de carbono: ≈ 3,7 g

  • Fibra: ≈ 2 g

🌟 Beneficios de esta receta keto

✅ Alta en proteínas (gracias al huevo y al atún).
✅ Con grasas saludables (AOVE y yema).
✅ Muy baja en hidratos de carbono (perfecta para dieta keto o low carb).
✅ Saciante y deliciosa, ideal para cuando no quieres quedarte con hambre.

👉 ¿Te atreves a probar esta receta keto tan fácil y deliciosa? Cuéntanos en comentarios cómo la rellenarías tú: ¿eres más de clásico con atún o le pondrías un toque extra como aguacate o pimientos asados? 🤩

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