Hummus bajo en grasas – 90kcal
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El hummus, una opción estupenda de aperitivo si no fuese por la gran cantidad de calorías que contiene. Os proponemos un hummus bajo en grasas, donde lo elaboramos con poco tahini y sin aceite de oliva evitando así que se dispare su contenido calórico. Para obtener una textura cremosa utilizamos la harina de glucomanano. Basta con media cucharadida para conseguir una crema untuosa y un hummus delicioso!
Ingredientes
- 400 grs de garbanzos cocidos
- ¼ de cucharadita de canela molida
- El zumo de medio limón
- 1 cucharadita de tahin
- 120 ml de agua
- Unas hebras de azafrán
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita rasa de sal
- ½ cucharadita de sazonador de limón y ajo
- ½ cucharadita de harina de glucomanano
- 1 cucharadita de semillas sésamo
Preparación
- Escurrimos los garbanzos y les pasamos un agua. Conviene que los garbanzos sean de calidad, y chiquititos mejor. Los mas pequeños tiene una piel mucho mas tierna que al triturarlos desaparece por completo.
- Ponemos los garbanzos en el bol de la batidora junto con la canela, el zumo de limón, la cucharadita de tahini, el agua, el diente de ajo, la sal, la pizca de comino y el sazonador de limón y ajo. Trituramos.
- Añadimos la harina de glucomanano y volvemos a triturar hasta conseguir la cremosidad deseada.
- Emplatamos en un bol y decoramos con unas hebras de azafrán, una pizca de comino y las semillas de sésamo.
- La opción ideal para acompañarlo pueden ser unos crudités de verduras. La zanahoria, el calabacín o el pepino son tres opciones fantásticas.