Merengue sin azúcar- 110kcal

Merengue sin azúcar- 110kcal

¿Te gustaría preparar un merengue ligero, estable y sin azúcar? Esta receta con harina de konjac es ideal para decorar tartas, rellenar postres o dar el toque final a tus recetas dulces. Gracias al glucomanano de konjac, el merengue consigue una textura más firme y fácil de trabajar.

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Ingredientes

  •  Harina de konjac
  •  100 grs Claras de huevo
  •  2 Hojas de gelatina
  •  Limón
  •  Eritritol
  •  Esencia vainilla

Procedimiento

  1. Hidratamos las hojas de gelatina.
  2. Preparamos 100g de claras a punto de nieve.
  3. Cuando se formen los picos, añadir esencia de vainilla, limón y eritritol al gusto. Sesguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
  4. Añadimos la gelatina disuelta y seguimos batiendo.
  5. Añadimos una cucharadita de harina de konjac rasa y seguimos batiendo.
  6. Ya está listo para usar en cualquier dulce que estés haciendo. Si no tienes manga pastelera usa una bolsa de plástico transparente y corta una esquinita (ver vídeo).
  7. Si quieres que quede crujiente puedes ponerlo al horno o flambear con un soplete de cocina.
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