Moussaka de konjac – 290kcal/persona
Comparteix
Disfruta de una versión más ligera de la tradicional moussaka con esta receta elaborada con láminas para lasaña de konjac. Capas de berenjena, carne picada y tomate natural se combinan con un suave puré de coliflor para crear un plato lleno de sabor, bajo en carbohidratos y perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 paquete de Láminas para Lasaña The Konjac Shop
- 250 grs de carne picada
- 200 grs de tomate natural triturado
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo picado
- 200 grs de coliflor
- Ajo y perejil picados
- 1 puñado de hojas de albahaca
- Sal y azúcar/edulcorante para la salsa
- 2 cucharaditas de queso parmesano
Procedimiento
- Lavamos y escurrimos las láminas de konjac y reservamos.
- Cortamos la berenjena en láminas, espolvoreamos con sal y dejamos sudar durante 20 minutos para eliminar el sabor amargo. Luego las hacemos al vapor (lekue por ejemplo) durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernas.
- Para hacer el relleno: En una olla doramos el diente de ajo con la carne picada. Cuando este medio hecha añadimos la salsa de tomate, la albahaca, la sal, el edulcorante y lo dejamos cocinar a fuego lento unos 5-10 minutos. Reservamos
- Para el puré: cocinamos la coliflor al vapor con sal y ajo y perejil picado. Lo machamos con un tenedor.
- Montamos la Moussaka de konjac (2 unidades) de la siguiente manera:
– Lámina de konjac
– Berenjena
– Relleno de carne
Repetimos otra vez y colocamos encima otra lámina de konjac que espolvoreamos el queso parmesano.