Nudos konjac con salpicón de marisco – 291kcal
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Este mes os proponemos platos frescos, hipocalóricos, ligeros, rápidos de hacer y con ingredientes típicos de nuestra cocina. ¿Qué más se puede pedir cuando empieza a hacer calor? Nos ponemos manos a la obra con la receta Nudos konjac con salpicón de marisco. Se trata de un salpicón con una base de nudos de konjac acompañado de pulpo y langostinos con un aderezo de pimiento verde y rojo.
Tiene mucha proteína y es perfecto para después de hacer ejercicio o para comer y sentirte saciado toda la tarde.
Ingredientes
- 1 paquete de Nudos The Konjac Shop
- 1 pimiento verde
- ½ cebolleta tierna
- ¼ pimiento asado
- 200 grs de pulpo cocido
- 150 grs de langostinos cocidos
- 1 de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre y sal
Preparación
- Enjuagamos los nudos de Konjac, los emplatamos en fila y los calentamos durante un minuto.
- El pimiento rojo podemos comprarlo asado, o hacerlo en casa que resulta delicioso y puede aprovecharse para infinidad de recetas. Tan sencillo como poner el horno a 180ºC y asarlo en una bandeja entero durante 35 minutos. Dejar que enfrie, pelarlo y cortarlo a tiras. Se conserva en la nevera con un poquito de aceite, y siempre lo tendremos listo para nuestras elaboraciones.
- Preparamos la vinagreta para ella, cogemos un cuarto de pimiento asado, un pimiento verde y media cebolleta tierna. Lo troceamos todo bien, y añadimos un chorrito generoso de vinagre y un poquito de aceite de oliva virgen extra y sal. Batimos bien y reservamos para el final.
- Sobre los nudos de Konjac que hemos emplatado, colocamos las rodajas de pulpo cocido y los langostinos.
- Rociamos por encima con nuestra vinagreta y servimos. Este plato está delicioso a temperatura ambiente y también frío. Perfecto para estos días de calor, para poder llevarlo en la nevera fresquito y comerlo fuera de casa.