Pisto proteico con merluza – 288kcal
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Hoy os traemos una receta muy proteica, un Pisto proteico con merluza, con casi el 60% de las proteínas diarias recomendadas (para una dieta de 2000kcal) y con más de un 50% de la fibra diaria recomendada. Muy baja en carbohidratos y grasas. Perfecta para dietas hipocalóricas, altas en proteínas, bajas en carbohidratos o grasas o simplemente para cuidarse un poco!
Gracias @dulce_muffin por tus increíbles recetas!
Ingredientes
- 1 paquete de Tallarines The Konjac Shop
- 6 tomates de pera
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 120 ml de clara de huevo
- 1 lomo de merluza
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
Preparación
- Antes de cocinar el pisto preparamos todas las verduras: lavamos y trituramos los 6 tomates de pera, cortamos la cebolla y troceamos el resto de verduras en trocitos bien pequeños.
- En una cazuela sofreímos la cebolla en una cucharada de aceite de oliva. Rehogamos a fuego bajo hasta que esté transparente y tenga un color doradito. Añadimos el resto de verduras troceadas en trocitos bien pequeños, salteamos 10 minutos más. Finalmente añadimos el tomate que teníamos reservado, salpimentamos, tapamos y dejamos que reduzca.
- Mientras tanto cocinamos la merluza a la plancha con unas gotitas de aceite para que no se pegue.
- Añadimos la clara de huevo y removemos energéticamente hasta que cuaje por completo. De esta manera, añadimos un aporte extra de proteína y ninguna grasa.
- Finalmente servimos en la base del plato los tallarines shirataki de konjac calientes, una cucharada generosa de pisto proteico (1/4 del total) y la merluza marcada a la plancha. Un plato con que acertarás seguro.