RAMEN PROTEICO con marisco, setas y huevo

RAMEN PROTEICO con marisco, setas y huevo

Si te encanta el ramen pero buscas una versión más ligera, saludable y con un toque gourmet, este plato es para ti. Combinamos espaguetis de konjac con un caldo sabroso de marisco, gírgolas salteadas y un delicioso huevo marinado. ¡Una receta reconfortante, baja en carbohidratos y llena de sabor!

INGREDIENTES

  •  1 Paquete de espaguetis de konjac +proteína
  •  10 Almejas
  •  10 Gambas
  •  2 Huevos
  •  500 grs Gírgola
  •  200 grs Col hervida
  •  1 l Caldo de marisco
  •  10 grs Jengibre rallado
  •  2 cuchara Pasta de miso
  •  100 ml Salsa de soja
  •  1 cuchara Mantequilla
  •  Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Este ramen es perfecto para cenas especiales o para sorprender con un plato nutritivo y original. El konjac aporta saciedad sin apenas calorías, y la combinación de miso, marisco y verduras lo convierte en una opción equilibrada y deliciosa.

 

PREPARACIÓN PASO A PASO 👩🍳

  1. Salteamos las verduras:
    Limpia las gírgolas y córtalas en tiras. En una sartén, calienta la mantequilla junto con ½ cucharada de pasta de miso y 1 cucharada de salsa de soja. Añade las setas y saltea a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Reserva.
    En la misma sartén, incorpora un poco de aceite de oliva y saltea la col durante unos minutos hasta que esté tierna pero aún crujiente. Reserva también.
  2. Preparamos el caldo de marisco:
    En una olla mediana, añade el resto del miso y el jengibre rallado. Vierte el caldo de marisco y lleva a ebullición. Cuando comience a hervir, incorpora las almejas y las gambas. Cocina hasta que las almejas se abran y las gambas estén completamente cocidas. Retira del fuego, cuela el caldo si lo deseas más limpio, y reserva los mariscos aparte.
  3. Salteamos los espaguetis de konjac:
    Escurre y enjuaga bien los espaguetis de konjac. En una sartén con un chorrito de aceite, saltéalos durante 2-3 minutos con una cucharada de salsa de soja para que absorban sabor.
  4. Cocemos los huevos y los marinamos:
    Hierve los huevos durante 5-6 minutos para obtener una yema cremosa. Enfríalos en agua con hielo, pélalos con cuidado y déjalos marinar en un poco de salsa de soja mientras montas el resto del plato.
  5. Montamos el ramen:
    Reparte los espaguetis de konjac en dos boles hondos. Vierte el caldo caliente por encima y añade las gírgolas, la col, las almejas y las gambas. Incorpora el huevo marinado cortado por la mitad. Si te apetece, decora con unas hojas de cilantro, sésamo tostado o un toque de aceite de sésamo.

 

🔢 Valores nutricionales por ración (1 bol de ramen)

  • Energía: ≈ 652 kcal

  • Proteínas: ≈ 67 g

  • Grasas: ≈ 29 g

  • Hidratos de carbono: ≈ 31,5 g

  • Fibra: ≈ 8 g

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