Sopa de camarones con fideos shirataki – 180 kcal

Hoy usamos citronela, una hierba con un agradable aroma a limón para preparar un caldo de camarones que combina ingredientes orientales para obtener una sopa baja en calorías.

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Ingredientes

  • 1 paquete de pasta de konjac
  •  175 g de champiñones Shitake
  •  185 g de camarones (unos 20 pequeños)
  •  1 de agua
  •  1 palo de citronela
  •  3 cucharadas de salsa de soja
  •  1 de jengibre fresco en láminas
  •  1 pimiento picante
  •  5 limas
  •  2 cucharadas de cilantro picado

Procedimiento

  1. Pelar los camarones y a continuación calentar una cacerola con 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir las cabezas de los camarones, cocinar 2 minutos y remover un poco.  
  2. Agregar el agua, la hierba de limón en 2 mitades, el jengibre laminado, la salsa de soja y el pimiento picante y dejar hervir durante unos 20 minutos para que se impregne bien el sabor.  
  3. Mientras tanto, lavar y cortar los champiñones shiitake, el cilantro y escurrir la pasta shirataki.  
  4. Una vez hecho, colar el caldo y poner a fuego medio junto con los champiñones y la pasta shirataki. En este momento exprimir la lima directamente en la cacerola. Cuando el caldo empiece a hervir, añadir los camarones y apagar el fuego.  
  5. Servir condimentado con cilantro picado.
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