Pescado o pollo (depende de qué quieras la sopa, tu decides!)
Preparación
Preparamos primero todos los ingredientes: – Chafamos 2 ajos – Chafamos la citronela y la cortamos en varios trozos. – Picamos el cilantro – Cortamos las 4 rodajas de raíz galangal – Lavamos y partimos las setas – Cortamos la acelga en tiras
Ahora preparamos la salsa en un bol mezclando 1 cucharada de leche de coco, 1/2 cucharadita de curry rojo, el zumo de una lima y una cucharada de salsa de pescado.
Ponemos el caldo de pollo a hervir en una cazuela.
Cuando hierva, añadimos la citronela, el ajo, la raíz galangal y el cilantro. Cuando vuelva a hervir añadimos las setas shitake , las acelgas y removemos bien hasta vuelva a hervir.
Una vez el caldo está hirviendo otra vez, añadimos el pollo o pescado (lo que hayas elegido) y removemos bien. Dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Añadimos la salsa preparada previamente, removemos y servimos. Colocamos los fideos de konjac en el fondo del plato y vertemos encima la sopa Toma Yam.
