Escurrimos bien el arroz después de pasarlo por agua y lo aliñamos con el zumo de una lima y cilantro fresco picado.
Cortamos en trozos pequeños la carne y le añadimos: limón y sazonador para tacos. La hacemos a la plancha y dejamos enfriar. Cuando esté fría la desmechamos con las manos hasta convertirla en hilos y mezclamos con tomates y pimiento, cantidad al gusto.
Rellenamos las hojas de lechuga con arroz y el relleno y enrollando como si fuera un taco y listo!
