Rissotto de calabaza con arroz konjac y parmesano – 290kcal

Rissotto de calabaza con arroz konjac y parmesano – 290kcal

Ingredientes

  •  1 paquete de Arroz The Konjac Shop
  •  400 grs de calabaza
  •  100 grs de langostinos
  •  20 grs parmesano
  •  Sal maldon o sal rosa del himalaya
  •  Perejil
  •  Azafrán

Preparación

  1. Asamos la calabaza al horno (250ºC durante 30-40min, depende del horno, hasta que esté doradita y tierna).
  2. Dejamos enfriar y con ayuda de una batidora la hacemos puré. Añadimos sal al gusto.
  3. En una sartén salteamos los langostinos y cuando estén al punto añadimos el arroz previamente escurrido, el azafrán, el queso parmesano y el puré de calabaza. Cocinamos durante dos minutos hasta que el queso se derrita.
  4. Servir con perejil picado por encima y listo!
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