Tallarines Konjac con Salsa Cremosa de Coliflor y Champiñones

Disfruta de una versión ligera y saludable de la clásica salsa Alfredo con esta deliciosa receta de tallarines de konjac con salsa cremosa de coliflor y champiñones. Una alternativa baja en carbohidratos, rica en sabor y perfecta para quienes buscan cuidarse sin renunciar a un plato reconfortante.

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Ingredientes

Para 2 raciones

• 1 paquete de tallarines de konjac The Konjac Shop
• 200 g de coliflor
• 100 g de champiñones
• 100 ml de leche de almendras
• 40 g de queso parmesano
• 1 cucharadita de ajo en polvo (al gusto)
• Una pizca de albahaca para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Cuece la coliflor en agua hirviendo durante 8–10 minutos, con la olla tapada para que el vapor acelere la cocción y quede bien tierna.
2. Escurre la coliflor y colócala en la licuadora junto con la leche de almendras y ¾ de taza de agua de cocción de la coliflor.
3. Licua hasta obtener una salsa homogénea y viértela en una olla. Añade el queso parmesano para que se derrita y sazona con sal, ajo en polvo y pimienta al gusto. Si queda demasiado espesa, añade más leche o agua de cocción al gusto.
4. Saltea en una sartén los tallarines de konjac junto con los champiñones y un poco de la salsa cremosa durante unos minutos. Sirve bien caliente, con el resto de la salsa por encima y una pizca de albahaca para decorar.

Consejo

Si te gusta un toque extra de sabor, añade una pizca de nuez moscada a la salsa antes de licuarla: combina especialmente bien con la coliflor y el parmesano.

Valores nutricionales aproximados

Por ración:

• Kcal: Aprox. 190 kcal
• Proteínas: Aprox. 12 g
• Fibra: Aprox. 4 g
• Grasas: Aprox. 10 g
• Hidratos de carbono: Aprox. 8 g

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Estamos hechos de otra pasta 😜