Directement d'HAWAÏ : Le POKE BOWL PARFAIT

Grâce à sa combinaison équilibrée d'éléments et à sa simplicité et sa fraîcheur, ce plat traditionnel hawaïen est à la mode et parfait pour être dégusté à la maison ou emporté comme tupperware.

À Hawaï, 'poke' signifie 'couper', car le poke est traditionnellement composé de morceaux de poisson coupés en dés sur une base de salade ou de riz.

Il existe de plus en plus de versions de ce délicieux plat pour s'adapter à tous les goûts et régimes, ainsi qu'aux ingrédients locaux.

1. La Base
La première chose à faire est de choisir la base de votre bol. On utilise généralement des céréales ou des salades comme le chou kale, diverses laitues ou des épinards. Si vous n'utilisez pas de salade, nous vous recommandons d'utiliser du couscous et de l'amarante, car c'est un aliment très rassasiant et nutritif, ou, à défaut, du riz konjac, des nouilles ou des nœuds de konjac pour réduire les glucides et les calories.

2. La Protéine
Vous devez choisir la protéine et la couper en dés d'environ 2 cm. Traditionnellement, à Hawaï, on utilise du poisson comme le thon, le saumon ou les crevettes. Vous pouvez utiliser du tofu pour en faire un plat végétarien.

3. La Sauce
Vous pouvez utiliser celle que vous préférez, mais attention aux calories ! Nous vous recommandons ici d'utiliser de l'huile d'olive, de la sauce soja avec modération, de la sauce ponzu, du jus de citron ou même de la moutarde. Ces sauces ont soit des graisses saines pour votre corps (comme l'huile), soit sont faibles en calories.

4. Le Reste
Ici, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination (ou ouvrir le réfrigérateur et voir ce qu'il y a !). Concombre, algues, tomates, oignons, fruits secs (sans excès), avocat (sans excès !), champignons, épices, jeunes pousses, graines, etc.

VARIATIONS

1. Végane
Comme nous l'avons mentionné, le plus courant pour la version végétalienne du bol est d'utiliser du tofu, mais vous pouvez aussi utiliser du seitan. Combinez-le avec du chou kale, de l'avocat ou des champignons.

2. Céto
Utilisez un poisson gras comme le saumon. Utilisez de l'avocat et de l'huile d'olive pour accompagner et assaisonner, ainsi que d'autres légumes selon vos envies. Le mélange d'huile d'olive, de sauce soja et de citron est délicieux pour assaisonner le saumon ! Utilisez les pâtes The Konjac Shop pour éliminer les glucides !

3. Paléo
Utilisez un poisson faible en gras et riche en protéines, comme le thon. Évitez l'avocat et les autres graisses. Mettez-y du concombre. Utilisez les pâtes The Konjac Shop pour éliminer les glucides !

Nous sommes faits d'une autre pâte 😜