Riz Konjac à la Cubaine – 300kcal
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Riz de Konjac à la cubaine, le riz à la cubaine traditionnel, mais en remplaçant le riz conventionnel par du Konjac. Pour la base du plat, des bananes mûres passées à la poêle, puis le riz de Konjac, suivi d'une sauce tomate maison et pour finir le plat un œuf au plat, qui est l'option idéale pour réduire la teneur en matières grasses. En résumé, un plat très complet et sain, idéal pour toute la famille.
Ingrédients
- 1 paquet de Riz The Konjac Shop
- 2 œufs de poules élevées en plein air
- 8 tomates rouges mûres (ou 4 cuillères à soupe de sauce tomate)
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 petites bananes mûres (ou 1 grande)
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
Préparation
- Commencez par préparer la sauce tomate. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Mettez-les dans un mixeur et mixez-les complètement. Mettez une casserole avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et versez-y les tomates mixées. Salez et laissez réduire à feu doux, 3 sur 10, pendant 40 à 70 minutes (selon le type de tomate et sa teneur en eau) jusqu'à ce que la tomate ait réduit et que vous obteniez une sauce épaisse. Ajoutez une cuillère à café d'herbes de Provence et réservez.
Note : Vous pouvez également utiliser une sauce tomate cuisinée déjà prête.
- Pelez les deux bananes et coupez-les en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Chauffez une poêle à feu moyen/vif, mettez les rondelles de banane et laissez-les pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème de banane intense. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
- Rincez le riz de Konjac, réchauffez-le 60 secondes et réservez.
- Dans une poêle antiadhésive chaude, faites cuire les œufs au plat. Laissez le blanc prendre complètement, mais le jaune restera bien liquide. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron dans la poêle pour éviter que ça ne colle.
- Tous les ingrédients sont prêts, nous allons donc dresser le plat de la manière suivante : placez un moule cylindrique au centre de l'assiette et introduisez-y une couche avec la moitié de la crème de banane. Tassez et déposez par-dessus une autre couche de 100g de riz de Konjac. Tassez à nouveau et ajoutez une troisième couche de 3 cuillères à soupe de sauce tomate. Démoulez délicatement et couronnez le plat d'un œuf au plat.