Préparons les ingrédients : lavons et égouttons le riz de konjac, hachons finement l'ail, coupons le calmar en lanières et réservons.
Dans une poêle avec un filet de citron, cuisons l'ail avec les pattes de calmar jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservons.
Dans la même poêle, ajoutons le riz avec le bouillon dégraissé, le cube de bouillon de poisson, le safran, le calmar et le persil. Cuissons en remuant constamment, pendant au moins 10 minutes, pour que le calmar soit bien cuit.
Lorsque le bouillon est absorbé et le calmar tendre, retirons du feu et servons.
