Baba Ganoush faible en calories – 90kcal
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Si vous aimez l'houmous, vous aimerez sûrement aussi le Baba Ganoush faible en calories. C'est une pâte à base d'aubergine rôtie, typique de la cuisine arabe. Comme l'houmous, il contient également du tahini, la pâte de sésame grillé. Accompagné de crudités de légumes, c'est une entrée très saine.
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 1 cuillère à café de tahini
- ¼ cuillère à café de cumin moulu
- Le jus d'1/2 citron
- 80 d'eau minérale
- ½ cuillère à café de pimentón de la vera piquant
- ½ cuillère à café de pimentón de la vera non piquant
- Quelques flocons de paprika doux
- Quelques graines de sésame noir
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de farine de glucomannane
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer les aubergines pour les rôtir. Les couper d'abord en deux dans le sens de la longueur, faire des coupes diagonales et en croix sur la chair de l'aubergine. Ensuite, les saler et les arroser d'un peu d'huile. Placer ensuite au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Enfin, les sortir du four, laisser refroidir et séparer la chair de l'aubergine de la peau. Couper en petits morceaux.
- Mettre les morceaux d'aubergine dans le bol du mixeur avec le reste des ingrédients. Normalement, on lie avec de l'huile d'olive, mais dans ce cas, nous utilisons de l'eau minérale pour réduire les calories et les graisses, et nous ajoutons de la farine de glucomannane pour obtenir la texture et le corps désirés. Mixer le tout petit à petit jusqu'à obtenir une crème épaisse et sans grumeaux.
- Servir dans un récipient, saupoudrer de quelques flocons de paprika doux et de sésame noir, et arroser d'un filet d'huile d'olive. Accompagner de crudités de légumes.