Lavez et coupez le chou-fleur en morceaux de taille moyenne et faites-le bouillir pendant 10 minutes.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, placez le chou-fleur bouilli, un peu de sel et le persil haché. Mixez jusqu'à obtenir une purée crémeuse.
Coupez la tomate en dés et mettez-la dans la poêle avec la viande hachée et les épices barbecue. Faites dorer le tout pendant environ 5 minutes.
Mélangez la viande avec la purée et ajoutez une cuillère à soupe de sauce barbecue pour rendre le tout plus crémeux.
Assemblez 3 feuilles de konjac en les superposant (comme dans la vidéo) et déposez un tiers de la masse. Répétez l'opération 2 fois de plus pour obtenir 3 cannellonis.
