Caille aux fruits secs et riz konjac -586kcal
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Le plat du jour est composé de cailles aux fruits secs et de riz konjac assaisonnés à l'escabèche. C'est un plat qui peut être utilisé pour un repas faible en glucides et riche en graisses saines, ou pour l'inclure dans un régime céto si vous êtes intéressé. Nous vous suggérons de hacher la caille et de la mélanger avec le riz konjac et tous les ingrédients de la sauce.
Ingrédients
- 1 paquet de riz The Konjac Shop
- 1 caille
- 1 oignon blanc
- 2 tomates
- 50 ml de vinaigre
- 20 ml de vin blanc
- 2 gousses d'ail
- 36 g de noisettes (2 poignées)
- 50 g de noix
- 3 branches de basilic
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre noir en grains
Préparation
- Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive vierge extra et faites bien dorer les deux cailles. Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon coupé en julienne, les tomates, salez, poivrez et faites revenir pendant deux minutes.
- Ajoutez les grains de poivre, le basilic, le vinaigre, l'eau, le vin, les noisettes, les noix et un filet d'huile d'olive vierge extra et augmentez le feu jusqu'à ébullition.
- Laissez à feu vif pendant deux minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 30 minutes de plus à feu moyen.
- Une fois la caille cuite, préparez le riz. Lavez-le et faites-le sauter deux minutes dans une poêle. Nappez de sauce escabèche et déposez la caille par-dessus.
- Idéal à manger tiède, et même froid, c'est délicieux.