Salade d'escalivada au konjac – 322 kcal
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On continue avec les salades ! Cette semaine, une recette de salade d'escalivada au konjac. Nous utilisons le poivron rouge comme base au lieu de la laitue et créons une salade appétissante et pleine de protéines et de fibres. Pour manger et rester rassasié pendant un bon moment avec seulement 322kcal/personne !
Nous avons utilisé les spaghettis de konjac et amarante ce qui apporte à notre corps un supplément de fibres de 92% de la quantité quotidienne recommandée (23g pour 40g de pâtes).
Merci à notre créatrice gastronomique @Dulce_Muffin pour cette recette. Vous pouvez retrouver les spaghettis de konjac et amarante ici !
Ingrédients
- 80 g de spaghettis de konjac et amarante
- 1 poivron rouge
- 80 g de thon blanc
- 1 œuf de poules élevées en plein air
- 1 cuillère à café de basilic haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- ½ gousse d'ail
Préparation
- Lavez bien le poivron et séchez-le. Mettez quelques gouttes d'huile d'olive dessus et imprégnez bien toute la surface. Enfournez 50 minutes à 180ºC. À mi-cuisson, retournez-les pour qu'ils cuisent uniformément. Laissez refroidir complètement avant de les peler. Une fois refroidis, retirez la peau et coupez-les en lanières, puis en petits morceaux.
- Dans une petite casserole, mettez de l'eau et l'œuf à bouillir. Si vous voulez que le jaune reste crémeux, 8 minutes suffiront. Laissez refroidir, retirez la coquille et coupez en 8 morceaux.
- Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et, dès qu'elle commence à bouillir, ajoutez les 100g de spaghettis d'Amarante et Konjac. Pour qu'ils soient parfaits, faites-les cuire 3 minutes. Égouttez et réservez.
- Pour préparer notre salade, mettez les spaghettis dans un récipient avec les morceaux de poivron grillé et la boîte de thon blanc. Mélangez et intégrez le tout. Servez dans une assiette creuse et disposez les morceaux d'œuf.
- Pour assaisonner notre salade, hachez une gousse d'ail en très petits morceaux, ajoutez une cuillère à café de basilic et une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra. Avec un mortier, écrasez les morceaux d'ail pour que l'huile prenne son goût. Assaisonnez une fois le plat servi.