Dans une poêle antiadhésive très chaude, faire cuire les crevettes décortiquées pendant quelques minutes. Assaisonner avec un jus de citron vert pressé et 1 cuillère à soupe de sauce soja, de curry ou de la sauce désirée. Réserver au réfrigérateur pour refroidir.
Égoutter et laver les nouilles de konjac, puis les passer 2 minutes au micro-ondes. Réserver au réfrigérateur pour refroidir.
Dans un saladier, mélanger les fruits lavés et coupés en morceaux avec les germes de soja.
Ajouter les crevettes froides (ou à température ambiante) et les nouilles au saladier et mélanger. Assaisonner avec le jus de 2 citrons verts et la menthe hachée.
