Espaguetis de espinacas con albóndigas bolognesa – 400 calorías

Spaghettis aux épinards et boulettes bolognaises – 400 calories

  • 200 gr viande hachée
  •  2 jaunes d'œufs
  •  3 cuillères chapelure
  •  400 gr sauce tomate
  •  ail
  •  oignon
  •  1 feuille de laurier
  •  persil
  •  origan
  •  sel
  •  poivre noir
  •  huile

 

  1. Nous allons d'abord préparer les boulettes de viande. Dans un grand saladier, mettez la viande hachée et ajoutez les jaunes d'œufs (réservez les blancs pour une autre recette), le persil haché, 1 cuillère à soupe rase de sel fin et une pincée de poivre noir moulu. À l'aide d'une fourchette, écrasez la viande pendant que les autres ingrédients se mélangent. Continuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  2. Maintenant, ajoutez la chapelure et mélangez à nouveau en pressant bien avec la fourchette jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Nous avons maintenant la pâte pour les boulettes de viande.
  3. Faites chauffer l'huile. Vous pouvez utiliser beaucoup d'huile pour que les boulettes de viande soient entièrement recouvertes et cuisent en une seule fois, ou moins d'huile et retourner les boulettes de viande pour qu'elles cuisent de tous les côtés.
  4. Prenez une petite portion de pâte et formez une boulette en la faisant rouler entre les paumes de vos mains. Si vous humidifiez légèrement (très légèrement) vos mains, la viande ne collera pas et ce sera plus facile. Faites les boulettes de la taille qui vous plaît le plus, j'aime les petites (environ 3 cm de diamètre) pour qu'il y en ait plus et qu'elles puissent être mangées en une bouchée.
  5. Quand l'huile est chaude et que vous avez préparé les boulettes de viande, commencez à les faire frire par lots. Ne mettez pas trop de boulettes dans la poêle, ainsi l'huile ne refroidira pas et les boulettes doreront bien. Si elles sont petites, 1 minute suffira et si elles sont plus grandes, laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ensuite, retirez-les et laissez égoutter l'excès d'huile sur du papier absorbant (essuie-tout).
  6. Maintenant, faites chauffer la sauce tomate dans une grande casserole (pour qu'il y ait ensuite de la place pour les spaghettis) et incorporez les boulettes de viande (pour qu'elles libèrent leur saveur dans la sauce) et une pincée d'origan sec. Laissez chauffer à feu moyen-doux pendant que vous préparez les pâtes de konjac.
  7. Ajoutez les spaghettis à la casserole où se trouvent la sauce tomate et les boulettes de viande et mélangez bien. Si vous trouvez que la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau dans laquelle vous avez cuit les spaghettis. Servez avec du parmesan râpé et dégustez !
Retour au blog