Ingrédients
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1 paquet de nouilles The Konjac Shop
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1 aubergine
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4 tomates moyens
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2 échalotes
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1 gousse d'ail
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5 feuilles de basilic
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1 mozzarella (125g)
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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30 grs parmesan râpé
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Sel et poivre
Préparation
- Laver l'aubergine, la couper en rondelles, la saler et la placer dans une assiette. Cuire au micro-ondes pendant environ 5 à 8 minutes, selon la puissance, jusqu'à ce que les rondelles soient tendres.
- Pendant ce temps, hacher les échalotes, l'ail et le basilic. Râper la tomate.
- Dans une poêle, mettre les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude, ajouter l'oignon. Faire frire pendant 2 minutes, ajouter l'ail haché et faire frire pendant 1 minute de plus. Verser la tomate râpée dans la poêle et cuire pendant 10 minutes. La dernière minute, ajouter le basilic pour que le sofrito prenne du goût.
- Pendant ce temps, couper la mozzarella en tranches aussi fines que possible et râper le parmesan.
- Une fois les rondelles d'aubergine cuites, le sofrito préparé et le fromage prêt, nous allons monter le plat dans un plat à four de taille moyenne. D'abord, nous faisons une couche avec la moitié des aubergines, par-dessus nous plaçons la moitié de la mozzarella en tranches et enfin nous faisons une autre couche avec la moitié du sofrito. Nous répétons les trois couches et les couvrons de parmesan râpé.
- Ensuite, nous mettons le tout au four à 200° pendant 10 minutes et à la fin nous mettons le grill pour faire dorer le fromage.
- Servir avec les fettuccines de konjac shirataki préalablement chauffées (2 minutes au micro-ondes).
