Fideos de judía negra con sofrito y huevo

Nouilles de haricots noirs avec sofrito et œuf

Les nouilles protéinées aux haricots noirs contiennent 20g de protéines par portion et sont délicieuses. Nous les avons préparées avec un sofrito et un œuf, ne les manquez pas ! Un grand merci à @nutri_pine pour cette délicieuse recette.

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  •  1 Nouilles de haricots noirs de @thekonjacshop
  •  1 Œuf de poule élevée en plein air
  •  1 Tomate
  •  ½ Poivron rouge
  •  ¼ Oignon
  •  2 gousses d'ail
  •  ½ Courgette
  •  Huile d'olive, sel et épices
  1. Peler l'oignon et la gousse d'ail, puis les hacher. Laver le reste des légumes et les hacher également très finement, en réservant le tout séparément.
  2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon avec une pincée de sel. Ajouter l'ail et remuer pendant une minute. Incorporer les poivrons, la courgette et la tomate. Une fois cuit, mixer.

    Astuce : si vous souhaitez réduire la quantité d'huile, vous pouvez d'abord verser de l'eau, la faire chauffer, puis ajouter un peu d'huile. Si vous versez l'huile lorsque l'eau est chaude, elle n'éclaboussera pas et vous pourrez cuisiner avec les deux liquides en même temps !

  3. Faire cuire les pâtes al dente et ajouter un peu d'eau de cuisson à la sauce, selon les besoins. Servir les pâtes avec la sauce, ajouter du sel, des épices et un œuf au plat.
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