Nouilles de konjac et courgettes – 430 kcal
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Ingrédients
- 1 paquet de Spaghetti The Konjac Shop
- 2 grosses courgettes
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 8 noix écrasées
- 150 g de ricotta
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- Une pincée de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre
Préparation
- Avec une mandoline, un robot culinaire ou une râpe, coupez les courgettes en fines tranches et faites-les cuire avec du sel dans une poêle très chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Comme elles rendent beaucoup d'eau, il est préférable de cuire les autres ingrédients dans une poêle séparée.
- Hachez l'oignon et les gousses d'ail et faites-les cuire séparément dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettez d'abord l'oignon et après 3 minutes, ajoutez l'ail pendant deux minutes supplémentaires. Remuez constamment pour ne pas qu'ils brûlent et retirez du feu.
- Lavez et égouttez les vermicelles de konjac shirataki.
- Quand les courgettes sont cuites, retirez l'eau qui ne s'est pas évaporée et ajoutez l'oignon, l'ail, les vermicelles et le fromage. Remuez pour bien mélanger.
- Retirez du feu et assaisonnez avec le persil frais haché, le poivre, le zeste de citron râpé et les noix écrasées. Bien mélanger et servir.