Fideos de tomate con escabeche de mejillón y azafrán – 180kcal

Nouilles à la tomate avec moules marinées et safran – 180 kcal

Des nouilles de tomate avec des moules marinées au safran, un plat de pâtes chaudes qui vous fera du bien maintenant que le froid arrive !

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Ingrédients

  • 200 de nouilles de tomate The Konjac Shop
  • 1 boîte de moules marinées en conserve
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café rase de farine de glucomannane
  • Pour la vinaigrette
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée d'aneth
  • 1 pincée de safran
  • 1 pincée de sel fumé
  • Jus d'un demi-citron

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, bien fouetter et réserver.
  2. Éplucher et hacher finement la gousse d'ail, la faire revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  3. Ajouter les moules marinées et faire revenir une minute, en réserver deux pour la présentation finale.
  4. Égoutter les nouilles de tomate, les rincer et les ajouter à la poêle chaude avec la farine de glucomannane et la sauce soja. Faire revenir une minute et éteindre le feu.
  5. Juste avant de servir, ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Servir dans l'assiette et disposer les deux moules réservées. Bon appétit.
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