Nouilles Konjac Carbonara – 311kcal

Celle d'aujourd'hui est une recette très simple, des spaghettis carbonara (nouilles konjac carbonara). Cependant, rares sont ceux qui préparent la sauce traditionnelle, car dans de nombreux foyers, nous avons l'habitude de la faire avec de la crème. Aujourd'hui, nous nous en tenons à l'authentique recette italienne, où la crème n'est jamais utilisée, ce qui, en plus de préserver la recette originale, réduit considérablement son apport calorique ! La sauce carbonara est faite avec de l'œuf et du fromage, et je peux vous assurer que la version authentique est bien meilleure que la version avec de la crème.

Si nous la préparons avec les nouilles de konjac à l'avoine, elle est beaucoup plus saine et nous apporte un apport supplémentaire en fibres pour notre corps, atteignant 38 % de la quantité quotidienne recommandée.
 
 

Ingrédients

Préparation

  1. Coupez le jambon ibérique ou le maigre de lard fumé en petits morceaux. Faites revenir à feu moyen pendant 6-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et réservez.
  2. Dans un bol, battez l'œuf avec une pincée de poivre noir et de sel, réservez le jaune d'œuf pour le dressage final. Ajoutez le parmesan, si vous voulez une version plus légère, ce n'est pas nécessaire, et battez jusqu'à ce que le fromage soit complètement intégré.
  3. Égouttez les nouilles de Konjac à l'avoine et ajoutez-les à la casserole où vous avez le jambon ou le lard bien doré. Faites revenir à feu moyen-vif pendant deux minutes.
  4. Retirez les spaghettis du feu et versez-y la crème d'œuf et de parmesan. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau de cuisson pour mieux lier la sauce. Remuez et intégrez le mélange aux spaghettis. Servez immédiatement chaud et décorez avec un jaune d'œuf.
    Avant de manger, mélangez bien le tout et... savourez.
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