Fideuà à l'aïoli avec des nouilles de konjac - 300 kcal
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Ingrédients
- 200 g de nouilles de konjac
- 200 mg de bouillon ou fumet
- 1 queue de lotte
- 100 g de crevettes
- 50 g de poivron rouge rôti
- 100 g d'oignon
- 1 gousse d'ail
- safran
- citron
- sel
- aïoli pour accompagner
- curcuma
Préparation
- D'abord, nous préparons le fumet. Pour cela, dans une marmite, versez un demi-litre d'eau, mettez sur le feu avec le curcuma, le sel, les carapaces de crevettes, de lotte (ou ce que vous avez à la maison).
- Pendant que l'eau chauffe, faites revenir l'ail et l'oignon avec les crevettes.
- Laissez bouillir pendant 45 minutes. Éteignez le feu et filtrez. Effilochez la lotte pour l'utiliser dans la fideuá.
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Dans la paella, la poêle ou l'ustensile où vous ferez la fideuá : versez l'ail, l'oignon, les crevettes, la lotte, le poivron rouge rôti, le safran et les pâtes. Mélangez bien le tout, ajoutez le bouillon ou le fumet, à feu vif pendant 12 minutes. Si nécessaire, ajoutez plus de fumet ou de bouillon.
Note : vous pouvez ajouter de l'aïoli, mais gardez à l'esprit qu'une cuillère à soupe représente 150 kcal.