Petits pois frais aux nouilles de konjac et œuf
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Les petits pois frais de saison sont un délice. Il est dommage qu'ils ne durent pas longtemps et ne puissent pas être consommés de la même manière le reste de l'année. C'est le moment idéal pour les trouver dans presque tous les magasins de fruits et légumes, bien qu'ils soient considérés comme des légumineuses car leurs propriétés ressemblent davantage à celles des légumineuses qu'à celles des légumes.
Dans tous les cas, ils sont délicieux, même si la version d'aujourd'hui est très différente de la classique recette de petits pois au jambon, mais elle est excellente et originale. Sans aucun doute, un plat très complet.
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- 1 kg de petits pois frais en gousse (300g nettoyés)
- 1 paquet de Nouilles Konjac au Basilic
- 1 pomme de terre
- 1 oignon blanc
- 2 œufs bio
- 3 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 100 ml de vin blanc
- Sel
- Poivre noir
Préparation
- Nous commençons par retirer les petits pois des gousses. Leur poids une fois nettoyés correspond à 1/3 de leur poids initial avec la gousse.
- Coupez l'oignon blanc en petits morceaux, mettez deux cuillères à café d'huile d'olive extra vierge dans une casserole et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il dore. Pendant que l'oignon mijote, pelez et coupez la pomme de terre en petits dés. Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180ºC.
- Ajoutez les petits pois et incorporez immédiatement le vin blanc. Montez le feu et laissez évaporer et réduire pendant 5-6 minutes. Le petit pois est frais, et donc très tendre, si nous le cuisons plus, nous perdrons de nombreuses propriétés et nutriments. Ajoutez la pomme de terre aux petits pois.
- Préparez les nouilles au basilic, pour cela il suffit d'ouvrir le paquet et de les faire chauffer avec les petits pois pendant 1 minute à feu vif. Pour rendre le plat plus complet, préparez un œuf au plat et servez-le au centre de l'assiette avec une touche de sel et de poivre noir. Un mélange parfait, sain et riche en nutriments.