Nouilles de konjac et courgettes – 430 kcal
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Les courgettes prennent de la consistance lorsqu'elles sont mélangées aux nouilles de konjac, et la ricotta en fait un plat crémeux et très savoureux, bon appétit !
- 1 paquet de Spaghettis The Konjac Shop
- 2 grosses courgettes
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 8 noix concassées
- 150 grs fromage ricotta
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- Une pincée de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir
- Avec une mandoline de cuisine, un robot ou une râpe, râpez les courgettes et faites-les cuire avec du sel dans une poêle très chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Les courgettes libèrent beaucoup d'eau pendant la cuisson, il est donc recommandé de cuire le reste des ingrédients dans une poêle différente.
- Hachez l'oignon et les gousses d'ail et faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Commencez par l'oignon, puis ajoutez l'ail après 3 minutes pendant encore quelques minutes. Remuez constamment pour éviter qu'il ne brûle et retirez du feu.
- Lavez et égouttez les nouilles de konjac shirataki.
- Lorsque les courgettes sont cuites, égouttez l'eau restante et ajoutez l'oignon, l'ail, les nouilles et le fromage. Remuez et mélangez bien.
- Retirez du feu et assaisonnez avec le persil frais haché, le poivre noir, le zeste de citron râpé et les noix concassées.