Coupez le concombre en petits dés et mélangez-le avec le riz préalablement lavé et égoutté. Ajoutez une cuillère à café de la sauce désirée (nous avons choisi une sauce moutarde et miel), et mélangez bien.
Recouvrez la natte en bambou de film alimentaire transparent pour éviter de la salir.
Placez une feuille d'algue pour sushi sur la natte, côté rugueux vers le haut.
Humidifiez légèrement la feuille d'algue et déposez le riz avec un morceau de thon au milieu (voir vidéo !).
Enroulez l'algue pour obtenir un rouleau.
Mouillez la lame du couteau et coupez le rouleau en deux. Répétez l'opération avec les deux moitiés restantes (en mouillant toujours la lame du couteau au préalable).
