Pisto protéiné au merlu – 288kcal
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Aujourd'hui, nous vous proposons une recette très riche en protéines, une ratatouille protéinée à la merluche, avec près de 60 % des protéines quotidiennes recommandées (pour un régime de 2000 kcal) et plus de 50 % des fibres quotidiennes recommandées. Très faible en glucides et en graisses. Parfaite pour les régimes hypocaloriques, riches en protéines, faibles en glucides ou en graisses, ou simplement pour prendre soin de soi !
Merci @dulce_muffin pour tes incroyables recettes !
Ingrédients
- 1 paquet de Nouilles The Konjac Shop
- 6 tomates poire
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 oignon
- 120 ml de blanc d'œuf
- 1 filet de merlu
- Sel
- Poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
Préparation
- Avant de cuisiner la ratatouille, nous préparons tous les légumes : lavons et mixons les 6 tomates poire, coupons l'oignon et hachons le reste des légumes en très petits morceaux.
- Dans une casserole, faisons revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faisons revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide et doré. Ajoutons le reste des légumes hachés en très petits morceaux, faisons sauter encore 10 minutes. Enfin, ajoutons la tomate que nous avions réservée, saler et poivrer, couvrir et laisser réduire.
- Pendant ce temps, cuisons le merlu à la plancha avec quelques gouttes d'huile pour qu'il ne colle pas.
- Ajoutons le blanc d'œuf et remuons énergiquement jusqu'à ce qu'il coagule complètement. De cette façon, nous ajoutons un apport supplémentaire de protéines et aucune matière grasse.
- Enfin, servons sur le fond de l'assiette les nouilles shirataki de konjac chaudes, une cuillère généreuse de ratatouille protéinée (1/4 du total) et le merlu marqué à la plancha. Un plat avec lequel vous êtes sûr de réussir.