RAMEN PROTEICO con marisco, setas y huevo

RAMEN PROTÉINÉ aux fruits de mer, champignons et œuf

Si vous aimez les ramen mais que vous cherchez une version plus légère, saine et avec une touche gourmande, ce plat est fait pour vous. Nous combinons des spaghettis de konjac avec un bouillon de fruits de mer savoureux, des pleurotes poêlées et un délicieux œuf mariné. Une recette réconfortante, faible en glucides et pleine de saveur !

INGRÉDIENTS

  •  1 Paquet de spaghettis de konjac + protéines
  •  10 Palourdes
  •  10 Crevettes
  •  2 Œufs
  •  500 g Pleurotes
  •  200 g Chou bouilli
  •  1 l Bouillon de fruits de mer
  •  10 g Gingembre râpé
  •  2 cuillères Pâte de miso
  •  100 ml Sauce soja
  •  1 cuillère Beurre
  •  Huile d'olive vierge extra (HOVE)

Ce ramen est parfait pour les dîners spéciaux ou pour surprendre avec un plat nutritif et original. Le konjac apporte de la satiété sans presque aucune calorie, et la combinaison de miso, de fruits de mer et de légumes en fait une option équilibrée et délicieuse.

 

PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE 👩🍳

  1. Sauter les légumes:
    Nettoyez les pleurotes et coupez-les en lanières. Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec ½ cuillère à soupe de pâte de miso et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Ajoutez les champignons et faites-les sauter à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.
    Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites sauter le chou pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant. Réservez également.
  2. Préparer le bouillon de fruits de mer:
    Dans une casserole moyenne, ajoutez le reste du miso et le gingembre râpé. Versez le bouillon de fruits de mer et portez à ébullition. Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajoutez les palourdes et les crevettes. Laissez cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent et que les crevettes soient complètement cuites. Retirez du feu, filtrez le bouillon si vous le souhaitez plus clair, et réservez les fruits de mer à part.
  3. Sauter les spaghettis de konjac:
    Égouttez et rincez bien les spaghettis de konjac. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites-les sauter pendant 2-3 minutes avec une cuillère à soupe de sauce soja pour qu'ils absorbent la saveur.
  4. Cuire les œufs et les faire mariner:
    Faites bouillir les œufs pendant 5-6 minutes pour obtenir un jaune crémeux. Refroidissez-les dans de l'eau glacée, épluchez-les délicatement et laissez-les mariner dans un peu de sauce soja pendant que vous assemblez le reste du plat.
  5. Assembler le ramen:
    Répartissez les spaghettis de konjac dans deux bols profonds. Versez le bouillon chaud par-dessus et ajoutez les pleurotes, le chou, les palourdes et les crevettes. Incorporez l'œuf mariné coupé en deux. Si vous le souhaitez, décorez avec quelques feuilles de coriandre, du sésame grillé ou une touche d'huile de sésame.

 

🔢 Valeurs nutritionnelles par portion (1 bol de ramen)

  • Énergie : ≈ 652 kcal

  • Protéines : ≈ 67 g

  • Graisses : ≈ 29 g

  • Glucides : ≈ 31,5 g

  • Fibres : ≈ 8 g

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