Soupe vietnamienne avec nouilles Konjac – 270kcal
Cette semaine, nous vous expliquerons comment préparer une soupe vietnamienne avec des nouilles konjac à base de bouillon de poulet. Le nom vietnamien est Pho et il est très populaire au Vietnam, où il est généralement consommé au réveil, ainsi qu'au déjeuner ou au dîner.
Sa saveur, grâce à la base de bouillon de poulet (peut aussi être du bœuf !), est douce et délicieuse tout en étant réconfortante.
Visitez notre article de blog sur la façon de préparer une soupe vietnamienne parfaite avec toutes ses variantes. Lisez l'article ici.
OBTENEZ LES NOUILLES SHIRATAKI THE KONJAC SHOP ICI !
Ingrédients
Pour le bouillon :
- 1 l d'eau
- 1 carcasse de poulet avec ses ailes
- 1 gros morceau de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon nouveau frais
- 1 bâton de cannelle
- 1 «étoile» d'anis étoilé
- ½ cuillère à café de poivre noir en grains
- 5 cuillères à soupe de sauce de poisson
Pour la soupe :
- 1 paquet de nouilles ou vermicelles pour soupe de The Konjac Shop
- Piment séché (facultatif)
- ¼ de citron vert à presser
- Feuilles de coriandre et de basilic
- Germes de soja
- Sauces facultatives comme la Sriracha ou le Hoisin (facultatif)
Préparation
Préparation du bouillon :
- Mettez l'anis, la cannelle et le poivre dans une marmite et faites-les griller à feu doux pendant quelques minutes.
- Ajoutez le litre d'eau dans la marmite ainsi que le reste des ingrédients : la carcasse de poulet coupée en morceaux, le gingembre, l'oignon nouveau coupé en morceaux (gardez la tige pour le dressage) et la sauce de poisson.
- Faites bouillir pendant environ une heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire bouillir plus longtemps (jusqu'à deux heures) pour une saveur plus intense.
La soupe :
- Passez le bouillon au tamis et jetez tout sauf le poulet, que vous effilochez et faites légèrement dorer à la poêle.
- Égouttez les nouilles konjac et placez-les dans un bol profond. Ensuite, couvrez-les avec le bouillon.
- Préparez la garniture que vous servirez dans une petite assiette à côté du bol de soupe : la tige d'oignon nouveau hachée, le quartier de citron vert, les feuilles de coriandre, les feuilles de basilic, les germes de soja et le piment haché.
- NOTE : les valeurs nutritionnelles sont pour la soupe SANS sel ajouté et sans les sauces finales (elles tiennent compte de la sauce de poisson utilisée dans la préparation du bouillon).
Conseil : Laissez chaque convive personnaliser son bol à son goût ! 
