Taboulé depurativo con tartar de piña – 173kcal

Taboulé détox au tartare d'ananas – 173kcal

Ce taboulé tiède est composé d'aliments détoxifiants qui vous aideront à lutter contre la rétention d'eau et à nettoyer votre organisme. L'ananas et les asperges sont des aliments très diurétiques et les pâtes de konjac et d'amarante ont une teneur en fibres qui couvre vos besoins quotidiens en fibres alimentaires, ce qui vous procurera une sensation de satiété et un bon transit intestinal.
 

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Ingrédients

  •  80 grs de couscous de Konjac et d'Amarante
  •  200 ml de bouillon végétal détox
  •  1 endive
  •  5 asperges vertes fines
  •  Quelques pousses de cresson
  •  ¼ de concombre, nous n'utiliserons que la peau
  •  2 tranches d'ananas
Si vous préparez votre propre bouillon de légumes détox :
  •  1 oignon
  •  1 poireau
  •  2 branches de céleri
  •  2 carottes
  •  1,50 l d'eau
  •  Sel

Préparation

Si vous préparez votre propre bouillon de légumes :
  1. Pour préparer le bouillon, lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Placez-les dans la cocotte couverts d'un litre et demi d'eau minérale et d'une pincée de sel. Laissez bouillir pendant 30 minutes à feu moyen. Après ce temps, filtrez, jetez les légumes et remettez dans la cocotte.
  2. Si vous utilisez un bouillon déjà préparé :
  3. Portez le bouillon de légumes à ébullition et ajoutez le couscous. Faites cuire pendant 4 minutes et retirez le couscous du bouillon.
  4. Préparez les asperges à la vapeur (vous pouvez utiliser le micro-ondes, un panier en bambou ou ce que vous utilisez habituellement). Faites cuire entre 6 et 15 minutes selon la méthode utilisée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. Pendant ce temps, préparez la brunoise de légumes pour le taboulé. Hachez finement l'endive, les pousses de cresson et la peau du concombre. Assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge et du sel.
  6. Mélangez bien et incorporez au couscous que nous avons préalablement cuit, ainsi qu'aux asperges déjà coupées en morceaux.
  7. Servez et placez le tartare d'ananas dans son jus au centre. Servez tiède.
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