Bien égoutter le riz après l'avoir passé sous l'eau et l'assaisonner avec le jus d'une lime et de la coriandre fraîche hachée.
Couper la viande en petits morceaux et y ajouter : citron et assaisonnement pour tacos. La faire griller et laisser refroidir. Une fois froide, l'effilocher avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit en fils et mélanger avec les tomates et le poivron, quantité au goût.
Remplir les feuilles de laitue avec le riz et la garniture et les rouler comme un taco, et c'est prêt !
