Tallarines de espinacas con salmón al cava – 380kcal

Nouilles aux épinards et saumon au cava – 380kcal

Voici la recette du premier plat du menu de Noël 2017 pour éviter les excès. Il s'agit de tagliatelles de konjac shirataki aux épinards et au saumon au cava.

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Ingrédients

  •  1 paquet de Tagliatelles aux épinards The Konjac Shop
  •  2 filets de saumon frais (environ 150g chacun)
  •  100 ml de cava
  •  1 oignon blanc
  •  50 ml de bouillon de poisson
  •  1 cuillère à café d'aneth
  •  1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  •  Sel et poivre

Préparation

  1. Coupez l'oignon en brunoise et nettoyez les filets de saumon, en les coupant en dés de 1 centimètre d'épaisseur.
  2. Dans une poêle, mettez une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge, l'oignon et une pincée de sel et de poivre. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez et poivrez le saumon et ajoutez-le à la poêle avec l'oignon poché. Faites revenir une minute à feu vif et ajoutez les 100ml de cava. Laissez quelques minutes à feu vif jusqu'à ce que l'alcool s'évapore et ajoutez les 50ml de bouillon de poisson, baissez le feu et laissez la sauce réduire pendant 5 minutes. Ajoutez la cuillère à café d'aneth et laissez reposer.
  3. Pendant ce temps, préparez les tagliatelles, pour cela, il suffit d'ouvrir le paquet, de laver les tagliatelles et de les réchauffer avec le saumon 1 minute à feu vif.
  4. Pour le dressage, placez les tagliatelles aux épinards au fond du bol et sur celles-ci mettez le saumon au cava, versez la sauce réduite par-dessus et une pincée d'aneth supplémentaire pour décorer.
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