Tagliatelles aux épinards, crème d'aubergine et œuf – 310kcal
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Ingrédients
- 1 paquet de nouilles d'épinards
- 200 grs d'aubergines
- 35 grs de poivron rouge
- 100 grs de crevettes crues surgelées
- 3 blancs d'œufs
- Épices Putanesca
- 1 cuillère à café de parmesan (si vous ne pouvez pas manger de gluten, utilisez un assaisonnement au parmesan)
- Sel
- Origan
- Ustensiles pour les œufs pochés
- 1 tasse
- Film alimentaire
- 1 morceau de ficelle
Préparation
Crème d'aubergine
- Retirez l'amertume de l'aubergine en la coupant en deux et en la laissant pendant environ 20 minutes avec un peu de sel dessus.
- Pendant ce temps, lavez et égouttez les nouilles de konjac. Profitez-en également pour laver et hacher le poivron rouge.
- Lavez l'aubergine et faites-la cuire à la vapeur.
- Pendant ce temps, vous pouvez préparer les œufs farcis pochés.
- Lorsqu'elle est tendre, passez-la au robot culinaire (ne retirez pas la peau pour profiter de tous ses nutriments !) jusqu'à obtenir une purée. Profitez de ce moment pour assaisonner avec les épices putanesca, l'origan et le parmesan jusqu'à ce que le goût vous convienne.
- Ajoutez les dés de poivron, mélangez et déposez la crème sur les nouilles d'épinards de konjac préalablement dressées.
Œufs pochés farcis à la vapeur
- Utilisez une tasse à café et un morceau de film alimentaire pour faire des petits sacs que vous mettrez dans un cuiseur vapeur, remplis des blancs d'œufs, de l'œuf, des crevettes crues, du sel et de l'origan.
- Mettez le film sur la tasse, creusez-le bien à l'intérieur, remplissez-le de tout et fermez le petit sac avec de la ficelle de cuisine ou un autre morceau de film !
- Mettez-les dans un cuiseur vapeur et surveillez la cuisson.
- Les crevettes restantes peuvent être grillées ou cuites à la vapeur dans le même cuiseur que le petit sac d'œufs. Ajoutez-les à votre plat et c'est prêt.