Tagliatelles de Konjac aux épinards et merlu en sauce – 340kcal
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Nouilles de konjac aux épinards avec du merlu en sauce de tomates séchées et gambas rouges. C'est un plat faible en matières grasses et une excellente option comme plat unique. Le bouillon de poisson lui donne beaucoup de saveur avec seulement 340 kcal par personne. À déguster !
Ingrédients
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tête de merlu
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sel
- 750 ml d'eau
- 1 paquet de nouilles aux épinards The Konjac Shop
- 2 filets de merlu
- 4 gambas rouges
- 6 moitiés de tomates séchées
- 3 gousses d'ail
- 4 noisettes
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 300-350 ml de bouillon de poisson
- ½ cuillère à café de sel
- ½ citron pressé
Préparation
- Nous commençons par préparer le bouillon de poisson. Dans une grande casserole, nous mettons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Nous coupons l'oignon et le poireau en gros morceaux et les ajoutons, nous les faisons revenir pendant 2-3 minutes à feu vif. Nous ajoutons un bouquet de persil frais et continuons à faire revenir pendant 2-3 minutes de plus. Nous continuons à faire revenir et ajoutons les morceaux de la tête de merlu.
Nous ajoutons 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, cela donnera de la couleur et de la saveur au bouillon. Nous faisons revenir le tout pendant 5-6 minutes à feu moyen-vif.
Nous couvrons d'eau, pas plus que nécessaire. Juste assez pour couvrir les ingrédients. À feu moyen, nous laissons bouillir pendant 20 minutes.
Lorsque le bouillon est prêt, nous le filtrons et le remettons dans une casserole.
- Nous salons et poivrons les filets de merlu. Nous chauffons la cocotte à feu vif, y mettons quelques gouttes de citron pour éviter qu'elle ne colle et nous la marquons. Nous la retirons immédiatement et répétons le processus avec les gambas rouges.
- Dans le mixeur, nous écrasons les gousses d'ail, les noisettes et les tomates séchées. L'écrasement doit être un peu grossier, il ne faut donc pas trop mixer.
- Dans la cocotte où nous avons marqué le merlu, à feu doux, nous ajoutons la cuillère de paprika et faisons revenir pendant 1 minute.
Ensuite, nous ajoutons l'écrasement, nous l'intégrons au paprika et ajoutons un peu de bouillon de poisson jusqu'à ce qu'il prenne une texture de sauce plutôt liquide.
- Nous déposons sur la sauce les morceaux de merlu que nous avions réservés et ajoutons le reste du bouillon de poisson.
- À feu doux, 3 sur 10, nous laissons la cocotte couverte pendant 20 minutes. Nous ajoutons les gambas rouges les 5 dernières minutes.
- Enfin, nous rinçons les nouilles aux épinards The Konjac Shop et les chauffons une minute. Nous les servons au centre de l'assiette et par-dessus le merlu, les gambas et la sauce.