Wok de verduras y tofu ahumado con fideos de konjac de avena

Wok de légumes et tofu fumé aux nouilles de konjac à l'avoine

Ce wok de légumes au tofu fumé et nouilles de konjac à l'avoine est idéal pour un dîner léger ou un repas rapide mais nutritif. Il est plein de couleurs, de fibres, de protéines végétales et ne contient ni gluten ni presque pas de glucides. Un délice sans remords !

Et le meilleur : il est prêt en moins de 30 minutes ⏱️

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Ingrédients : 

  •  1 de spaghettis de konjac à l'avoine
  •  1 carotte
  •  ½ poireau
  •  6 ou 8 haricots verts ronds
  •  1 de pak choy
  •  180 gr de tofu fumé
  •  Gingembre frais
  •  1 cuillère à café de sauce XO (facultatif)
  •  4 cuillères à café de sauce soja
  •  1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  •  1 cuillère à soupe de graines de sésame
  •  Huile d'olive extra vierge (HOVE)

 

Procédure : 

  1. Faire mariner le tofu

    Coupez le tofu en lanières puis en bâtonnets. Dans un bol, mélangez-le avec la sauce XO (facultatif), 2 cuillères à café de sauce soja et la fécule de maïs. Laissez bien imprégner.

    Astuce : Vous pouvez préparer cette partie à l'avance et la conserver au réfrigérateur.

  2. Cuire le tofu

    Mettez-le dans la friteuse à air à 200 °C pendant 16 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Si vous n'avez pas de friteuse à air, dorez-le dans une poêle avec un peu d'HOVE jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur. Réservez.

  3. Préparer les légumes

        ● Pelez la carotte et coupez-la en fines rondelles.

        ● Coupez le poireau en fines rondelles.

        ● Coupez les haricots verts.

        ● Râpez un peu de gingembre frais.

        ● Cuisez le pak choy dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez-le et coupez-le.

  4. Faire sauter

    Dans une grande poêle ou un wok avec un filet d'HOVE, faites sauter la carotte, le poireau, les haricots et le gingembre pendant 4-5 minutes. Ajoutez le pak choy et faites sauter une minute de plus. Réservez.

  5. Cuire les nouilles

    Égouttez bien les spaghettis de konjac et faites-les sauter dans la même poêle avec les 2 cuillères à café de sauce soja restantes.

  6. Dresser l'assiette

    Ajoutez les légumes au wok avec les nouilles et mélangez. Ensuite, incorporez le tofu croustillant et mélangez bien le tout pendant une minute pour que les saveurs se mélangent.

  7. La touche finale

    Servez chaud et saupoudrez de sésame grillé. Et savourez !

    On est d'une autre pâte 😜

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