Grâce à sa combinaison équilibrée d’éléments et à sa simplicité et à sa fraîcheur, ce plat traditionnel hawaïen est à la mode et préfet à emporter à la maison ou à emporter comme tupper.
À Hawaï, « poke » signifie « couper » puisque le poke est traditionnellement composé de morceaux de poisson coupés en dés sur une base de salade ou de riz.
Il existe de plus en plus de versions de ce délicieux plat pour convenir à tous les goûts et régimes ainsi qu’aux ingrédients locaux.
1. La base La première chose dont vous avez besoin est de choisir la base de votre bol. On utilise généralement des céréales ou de la salade comme le chou frisé, la laitue variée ou les épinards. Si vous n’utilisez pas de salade, nous vous recommandons d’utiliser du couscous konjac et de l’amarante car il s’agit d’un aliment très rassatif et nutritif ou, à défaut, de riz konjac, de nouilles ou de noeuds de konjac pour réduire les glucides et les calories. 2. La protéine Vous devez choisir la protéine et la couper en cubes d’environ 2 cm. Traditionnellement, à Hawaii, on utilise du poisson comme le thon, le salon ou les crevettes. Vous pouvez utiliser du tofu pour en faire un plat végétarien. 3. La Sauce Vous pouvez utiliser celle que vous aimez le plus, mais attention aux calories! De là, nous vous recommandons d’utiliser de l’huile d’olive, de la sauce soja avec modération, de la sauce ponzu, du jus de citron ou même de la moutarde. Ces sauces ont soit des graisses saines pour votre corps (comme l’huile), soit elles sont faibles en calories. 4. Le Reste Ici vous pouvez utiliser l’imagination (ou ouvrir le réfrigérateur et voir qu’il ya!). Du concombre, des algues, de la tomate, de l’oignon, des noix (sans passer), de l’avocat (sans passer!), des champignons, des épices, des pousses tendres, des graines, etc. VARIATIONS 1. Vegan Comme nous l’avons dit, la chose la plus courante pour la version végétalienne du bol est d’utiliser du tofu, mais vous pouvez également utiliser du seitan. Associez-le au chou frisé, à l’avocat ou aux champignons. 2. Keto Utilise un poisson riche en matières grasses comme le saumon. Utilisez de l’avocat et de l’huile d’olive pour accompagner et s’accoupler en plus d’autres légumes que vous avez envie. Le mélange d’huile d’olive, de sauce soja et de citron est délicieux pour s’énermbler au saumon! Utilisez de la pâte de The Konjac Shop pour éliminer les glucides! 3. Paléo Utilise un poisson faible en gras et riche en protéines, comme le thon. Évitez l’avocat et d’autres graisses. Mets du concombre de lui. Utilisez de la pâte de The Konjac Shop pour éliminer les glucides!