Berenjena rellena al ajo negro – 400kcal
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Una receta original y muy sabrosa que reinventa las clásicas berenjenas rellenas. Los tallarines de espinacas de konjac se integran con un relleno de pollo, berenjena y cebolla, acompañado de una salsa de tomate con un toque picante opcional. Un plato ligero, rico en proteínas y perfecto para disfrutar de una comida saludable.
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Ingredientes
- 5 paquete de Tallarines de espinacas The Konjac Shop
- 1 berenjena
- 135 grs de carne picada de pollo
- 75 grs de cebolla picada
- Ajo negro
- Albahaca
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Salsa de tomate picante (el picante es opcional!)
- Salsa de tomate natural
- Edulcorante
- Sal
- Perejil
- Guindilla o salsa picante
Procedimiento
- Partimos las berenjenas por la mitad y hacemos cortes transversales hasta que nos quede la carne blanca en cuadraditos. Espolvoreamos con sal y las dejamos sudar unos 20 minutos para eliminar el sabor amargo. Una vez pasado este tiempo las cocinamos al vapor hasta que la carne quede tierna y dejamos enfriar.
- Con ayuda de una cuchara retiramos la carne de la berenjena y dejamos la piel a parte.
- En una sartén cocinamos la carne picada, con el ajo negro y la cebolla picada, sal, limón, soja y especias al gusto. Cuando la carne esté medio hecha añadimos la carne de la berenjena y removemos para que todo se mezcle bien. Añadimos un poco de la salsa que hemos preparado mientras se cocina el relleno y añadimos los fetuccine de espinacas troceados.
- Rellenamos las pieles de las berenjenas con la mezcla. Servimos el resto de la salsa por encima.
Salsa Picante
- Mezclamos la salsa de tomate natural, con el edulcornate, la sal, perejil, chorrito de sriracha (más o menos cantidad en función del grado deseado de picante)